檀香主要产区分布于印度东部、泰国、印尼、马来西亚、东南亚、澳大利亚、斐济等湿热地区。其中以产自印度的老山檀为上乘。顶级老山檀香木，通常指的是至少六十年以上的树龄，砍伐后经放置至少三十年左右，使其木性真正达到醇和状态，其木香味道纯正、柔和、香甜，又似有玫瑰香、膏香与动物香，香气前味中味后味基本一致且持久。

印度檀香木随树龄的增长，颜色由黄褐色变为深褐色乃至红褐色，据其色泽分为黄肉、红肉、黑肉，黑肉最为少见。其中色泽均匀、材质细腻，深山风化老木为最好。