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品香—极尽高雅之道
发布时间:2013-08-13   作者:原生态

  品,从古到今,怎么说都是一件极奢侈的事儿。

  中国用已经有3000年历史了。秦汉时期,王公贵族们开始使用沉香熏衣上朝,在吉庆的日子用沉香沐体迎神。到了宋代,士大夫一级的人物追求精神生活的极致,更是倡导了四大闲事:品香、斗茶、侍花和挂画。寻一处静宅,燃一炷好香,邀三五好友,品香,品茶,赏花,赏画,这种结合了财富和学养的文化生活方式,成为古时最时尚的生活,同时也将香价推向“一两沉香一两金”,到明代更是“一寸沉香一寸金”。到了清代,只有皇帝才有资格品香,国内上好的沉香及外国进贡的上等沉香锁在库房里,某天用多少,大内都要有记录,皇上龙颜大悦时才会赏赐给近臣和国戚一些。

  在古时,拥有一块上好的沉香,其时尚和奢华一点也不比现在手拎LV包、戴劳力士表、开奔驰宝马一族逊色。

  然而随着战乱频发,国情每况愈下,士大夫精神生活趋于粗疏萎顿,香,终于在风雨飘摇的中国历史中火尽灰冷了。

  千年以后,优雅安闲的精神享受再次成为人们追求的目标,沉香又一次回归人们的视线。近几年来,沉香的收藏价值开始不断被玩家们挖掘,价格连年飙升,身价已百倍于黄金。在上海,品香也开始出现在一些物质基础雄厚的人们生活中。沉香,再次成为名副其实的奢侈品。

  那一缕神秘的紫烟

  右手握住香炉颈,左手虚握成蒙古包状,盖住香炉口大半,移至鼻下,深深吸入,一股幽然的檀香味迅速渗入体内又从脑顶逸出。第二次、第三次……闭目凝神,脸向左侧,再将鼻腔内已浑浊的余气排出。这时,记忆便在刹那间苏醒了,仿佛身附羽翼,腾空而起,翩然穿过经幡飞转的雪域高原,置身于大昭寺香烟缭绕的经堂……这是一个品香者的第一次品香感受。

  产自越南的沉香,大多有一种轻柔的甜香感,其中惠安的沉香会带着一股土壤的气息,而经过时间沉淀的老惠安沉香更有种陈皮的香味。来自另一个著名产地芽庄的沉香,则带着一丝冰凉的气息,这一丝沁人心脾的凉意,能有让人刹那间平静下来的力量。不同的香味,给品香者带来各种不可思议的美好享受,使人在瞬间就爱上了它。

  像喝茶一样,品香其实也需要一个特意营造的环境,虽然这并不是特定的“仪式”,可却会使人以最佳的状态,更好地投入到沉香那股淡然的境界中。

  因为沉香的个性令人沉静,古人推崇焚香应在沐浴后,这时候人的精神属于最清新但又是很松弛的状态,加上沐浴后浑身毛孔张开,最能吸收沉香的香味以及药性,是一次感官的沐浴。品香的地方最好是在安静的室内,令沉香的香气能在室内凝聚,却又要保持一定的通风,以免烟气不散,产生闻香过度引起的头疼等后遗症。古人品香会布置香堂,之所以说花道、茶道、香道不分家,正是因为三者相辅相成,互相提升,在品香时常会点缀以鲜花植物,吟诗作画,品茶论道。

  目前,社会压力给人们带来焦虑与不安,我们也可以效仿一下先祖们过的神仙般的日子,选一个休息日,在安静的书房点燃沉香,在放松心情的同时也可以临摹书法或者泡一壶清茶细品,甚至听几首意境深远的乐曲。在沉香的熏沐下,心情会变得宁静,精神也会随之集中起来,这时身体的感官会变得灵敏。此时此刻的内心平静,最能体会什么叫做万籁俱寂。在工作节奏飞快的今天,还有什么比闻香更能放松心情、更能身心愉悦呢?

  蕴含饱满悠远香味的宝物

  沉香的故事,可谓众说纷纭,不乏很多神奇的传说。那么这个神秘的宝物到底出自何处呢?

  实际上,沉香的形成是乔木型香品种树木受到伤害后,树木本身分泌了树脂令伤口结痂,经过数十年甚至数百年天然环境的影响后结成“有缘之物”。根据受伤和形成的原因,沉香分为四大类:在生长过程中因自然腐朽而成的“熟结”、被刀斧划伤的“生结”、整棵树木腐朽后受到真菌感染以及风雨侵蚀的“脱落”、被昆虫蛀咬引起的“虫漏”。因为形成原因的不同,沉香的香气和形态自然也各有特色。因此,沉香的珍贵在于那充满偶然性的形成过程,再经过数十年甚或百年的沉淀,才有这么一块不大却蕴含了饱满悠远香味的宝物。

  一般来说,沉香的密度越大,凝聚的油脂越多,其质量也越好。古人常以能否沉水来划分沉香级别:优质沉香入水即沉,名为“沉水香”,次之半浮半沉名为“栈香”,再次之稍入水而浮于水面名为“黄熟香”。不过,沉香中的极品奇楠香则不能用传统方法来品鉴。奇楠香成因奇巧,它是中空香树被蚂蚁或野蜂筑巢其中,蚁酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂桨被香树活体的香腺吸收,并结合了一种特殊真菌逐步生成的。这种过程经不断累积导致香树从根部或某个枝干部位折断,俗称“倒架”,被埋在土中,其寄生真菌和树脂不断吸收合成,历经百年甚至千年,直至被香农掘出。因此奇楠沉香异常珍贵、难得。据《雪水冰山录》记载,当年抄严嵩家时,搜出了5000多斤沉香和三块奇楠。从这个对比,就可窥视出自古以来,奇楠就是稀少珍贵的。

  有人戏言,积三辈子的德才能闻到奇楠香,八辈子修的福气才可品奇楠香。

  我们还能不能像古人那样品香

  中国是香学发祥地,但本土产香到今天已经基本枯竭。在东南亚,越南、印尼、泰国、老挝等国还有少量野生沉香。最上品优质沉香主要产自越南,不过经过20多年大量挖掘与交易,越南优质沉香资源已接近枯竭,现在越南已经禁止沉香出口了。

  目前在上海高档私人会所里用香已成了一种奢华和时尚。一位80后描述她的一次品香体验:“那一夜,我们十多个朋友吃了饭后来到那里,主人开了几支‘小拉菲’,然后让我们用熏炉闻香。我是第一次体验,不懂那个规矩,只觉得那个烂木头一样的东西很神奇,点燃后埋在灰堆里,熏的时候,只觉得香气绕鼻,久久不能散去。玩到次日凌晨散伙,一个朋友悄声告诉我:你知道这次品香花了多少钱?至少四万!我吓了一跳。”

  也有一些人,经常光顾沉香市场,但多半却只是寻标签价值昂贵的香料,用于求人办事时送礼。

  一块病木,从古到今,因其独特的香味受到人们的百般宠爱,但有别于古风的是,今日对沉香的推崇,少了“一间静室、一曲古琴、一缕奇香”的优雅,更多的是将其作为娱乐甚至是逐名与逐利的工具。

  真正懂香的人,更希望人们享受,并从享受中感知中国香文化的深奥,而不是单纯投资。

  在中国古代文人的心目中,焚香被视为雅事。朱熹《香界》一诗云:“幽兴年来莫与同,滋兰聊欲泛光风;真成佛国香云界,不数淮山桂树丛。花气无边熏欲醉,灵芬一点静还通;何须楚客纫秋佩,坐卧经行向此中。”古代“学界”对香的高度肯定态度确定了香的文化品位,保证了它作为“雅文化”与“精英文化”的品质。

  千百年来,沉香之所以能陶冶性情甚至历来被推崇为风雅的爱好,并不只是因为那股若有若无的独特香气,更重要的是细品沉香的过程和心境让人们感受到的生活的美好。

  忙碌的现代中国人,能不能放慢奔波的脚步,看一看身边的风景?能不能放下手中的活计,抚一把尘封的古琴?能不能淡定焦虑的心,品一炷沉香?

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